FLEISCHFACHASSISTENT/IN EBA

Beschreibung


Als Fleischfachassistent/in verarbeitest und veredelst du Fleisch. Du zerlegst, portionierst und verarbeitest das Fleisch gemäss Anweisung und befolgst die hygienischen Vorschriften und die hohen Qualitätsansprüche. In der Wursterei produzierst du Roh-, Brüh- und Kochwurstwaren nach betriebseigenen Rezepten. Du verpackst, beschriftest und lagerst das Fleisch. Fleischfachassistent/innen benützen Werkzeuge, Geräte und Maschinen wie Messer und Schneidegeräte.

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2 Jahre

Ausbildungsdauer

Voraussetzungen

  • Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, besonders an Fleisch
  • Handwerkliches Geschick
  • Sinn für Sauberkeit und Hygiene
  • Gesunde Konstitution, besonders gegenüber Temperaturwechseln (Arbeiten in Kühlräumen)