FLEISCHFACHMANN/FRAU EFZ
(FEINKOST UND VEREDELUNG)

Beschreibung


Als Fleischfachmann/frau mit dem Schwerpunkt Feinkost und Veredelung zerlegst und portionierst du das Fleisch unter Einhaltung der Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsvorgaben. Du verarbeitest die Fleischstücke für den Verkauf und produzierst küchen- und tischfertige Erzeugnisse. Du bist spezialisiert auf die Erstellung von Fleischplatten sowie Wurstwaren und bereitest Fleisch zum Grillieren und Fleischfondue zu. Im Weiteren stellst du schmackhafte Traiteur-Produkte her. Auf Wunsch der Kundschaft bereitest du kalte und warme Buffets zu. Im Verkaufsgeschäft präsentierst du die Produkte attraktiv, berätst und bedienst die Kundschaft fachkundig und erteilst Menüvorschläge und Kochtipps.

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3 Jahre

Ausbildungsdauer

Voraussetzungen

  • Interesse am Umgang mit Lebensmitteln, insbesondere Fleisch
  • Freude am Zubereiten von Speisen
  • Sinn für Sauberkeit und Hygiene
  • Gesunde Konstitution
  • Kontaktfreude