BOUCHER-CHARCUTIER/
BOUCHÈRE-CHARCUTIÈRE CFC
(COMMERCIALISATION)

Description


En ta qualité de boucher/ère-charcutier/ère, spécialisation commercialisation, tu prépares finement et portionnes la viande selon les prescriptions d’hygiène, les exigences de qualité ainsi que les exigences de la sécurité. Tu conditionnes les pièces pour la vente et prépares des produits de boucherie prêts à cuire et à servir. Tu es un spécialiste dans l’élaboration de plats de viande, de charcuterie ainsi que de préparation pour le gril et les fondues de viande. Dans ta spécialisation, tu participes également à la fabrication de délicieux articles traiteurs. A la demande de la clientèle, tu composes des buffets chauds et froids. Pour la vente, tu réalises une présentation attrayante des produits, conseilles et sers la clientèle avec compétence et lui fournis des propositions de menu et des conseils de cuisson.

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3 ans

Durée de la formation

Profil requis

  • Intérêt pour le traitement de denrées alimentaires, en particulier de la viande
  • Plaisir à apprêter des mets
  • Sens de la propreté et de l'hygiène
  • Bonne constitution physique
  • Facilité de contact