MACELLAIO-SALUMIERE /
MACELLAIA-SALUMIERA AFC
(TRASFORMAZIONE)

Descrizione


In qualità di macellaio-salumiere/macellaia-salumiera con indirizzo Trasformazione, ti occupi di disossare, tagliare e porzionare la carne rispettando le prescrizioni in materia di igiene, qualità e sicurezza. Trasformi i pezzi di carne per la vendita e confezioni prodotti pronti a essere cucinati o consumati. Sei specializzato/a nella preparazione di vassoi di carne, insaccati e vassoi per fondue con carne. Inoltre appronti gustose specialità a base di carne, insaccati e diversi tipi di carne salmistrata.

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3 anni

Durata della formazione
 

Requisiti

  • Interesse per la manipolazione delle derrate alimentari, in particolar modo la carne
  • Abilità manuale
  • Comprensione della tecnica
  • Senso dell’igiene
  • Sana costituzione